北海道のかに通販「かにまみれ」の中で、ぜひ食べて頂きたいのが、
「４特」浜茹で毛ガニ
です。
「４特」とは、水産業海用語で、蟹の身入りを表す規格で
量販店では → 「１特」「２特」が当たり前
高級店でもも → 「３特」
となっていますが、この毛ガニは、そのさらに上の「４特」で、業界最高水準の厳しい基準をクリアしたものなのです。
ただし、４特毛ガニは、超希少なので、
残念ながら、数量限定。年内は１２月１０日で受付終了！
ちなみに、４特とは、上の写真のように「特」のマークが３つ以上（４特が最高ランク）押された「お墨付き」の極上毛ガニなのです。
さらに、使用しているかにも「堅蟹」のみです。
上の写真で、一番左が「若蟹」と呼ばれ、脱皮したての蟹で（若い蟹という意味ではありません）、皮が薄く、身入りも悪く、毛ガニの場合では味噌がゆるい（水っぽい）のが特徴で、美味しくはありません。
一番美味しいのは、一番右側の「堅蟹」で、身入りがびっしりと入った極上蟹のことを指し、
贈答用に最適です。（高級料理店でも使われる希少な蟹です）
ちなみに、蟹が市場に出るまでは、３～４回の脱皮を繰り返すそうです。
今までカニ通販で失敗した方にこそ食べて頂きたい本物の毛ガニです。
そのまま食べてもいいですし
かにサラダもOK
家族で蟹鍋も最高
毛ガニの醍醐味である甲羅酒（毛ガニの甲羅に日本酒を入れたもの）も一度は飲みたい！
毛ガニの醍醐味である、味噌を堪能してください！
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